Đăng nhập
Tìm kiếm cơ bản
Tìm kiếm chi tiết
Tất cả
Tài nguyên môn học
Tất cả tài nguyên
Tài liệu in
Tài liệu điện tử
Tất cả các loại
chứa đựng
là (chính xác)
bắt đầu với
Mọi nơi trong biểu ghi
Nhan đề
Tác giả
Nhan đề
Dạng tài liệu
Tất cả
Sách
Luận án
Luận văn
Bài trích
Tác giả
Năm xuất bản
Chỉ số DDC
Sắp xếp theo
Sắp xếp theo
Nhan đề chính
Tác giả chính
Năm xuất bản
Nhà xuất bản
Hiển thị
ISBD
Đơn giản
Bản ghi
Toàn bộ
1000
500
300
200
100
50
Tìm kiếm
Trang tìm kiếm
Tài liệu số
Xem chi tiết
Giáo trình hoá sinh công nghiệp/ $bLê Ngọc Tú...[và những người khác]
Tác giả:
Lê, Ngọc Tú
La Văn Chứ
Đặng Thị Thu
Nguyễn Thị Thịnh
Bùi Đức Hợi
Từ khóa/ Chủ đề:
Công nghiệp thực phẩm
Hoá sinh
Giáo trình
Tóm tắt:
Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ; cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu, chế biến.
Nhà xuất bản:
Khoa học và Kỹ thuật
Năm xuất bản:
2012
Ngôn ngữ:
vie
Tài liệu điện tử chỉ phục vụ cho mục đích nghiên cứu, giảng viên và người học trong trường Đại học Công nghệ Đồng Nai không được sao chép dưới mọi hình thức.
Vui lòng đăng nhập trước khi xem chi tiết toàn văn..
Đăng nhập
Danh sách tệp tin điện tử
Thông tin chia sẻ
Lượt xem:
0
Lượt tải:
1
Lượt bình chọn:
0
Điểm bình chọn:
0
Bình chọn:
Facebook
Email
Thảo luận
Bạn cần đăng nhập để tham gia thảo luận.
Tài liệu in
Giáo trình hoá sinh công nghiệp/ Lê Ngọc Tú...[và những người khác] / Lê, Ngọc Tú
Tài liệu liên quan
Cùng chuyên đề
Cùng bộ tập
Cùng tác giả
Cùng bộ sưu tập